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魚糕是湖北省宜昌至荊州一帶的特產(chǎn) 。
魚糕發(fā)源地是春秋戰(zhàn)國時期的楚國地區(qū)，也就是現(xiàn)在的湖北省宜昌至荊州一帶，俗稱為楚夷花糕 。該菜品是以魚糜、豬肉以及雞蛋為主要原料，加入各種輔料蒸制而成的，入口鮮香嫩滑、清香可口，且營養(yǎng)豐富，老少皆宜，是民間宴席待客的上品 。
魚糕屬于魚糜類產(chǎn)品，魚糜類產(chǎn)品是以各種淡水魚魚糜或者是海水魚魚糜為原料，經(jīng)過一系列工序加工而成的食品，其食品類型有魚糜面包、蟹棒、魚香腸、蝦餅等模擬食品 。

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