近來，各國營養(yǎng)專家都在強調花生及花生制品能夠有效幫助人們控制體重、防止肥胖，這是因為營養(yǎng)專家們發(fā)現(xiàn)：優(yōu)質花生油和其他花生制品中有一種叫葉酸的營養(yǎng)素，其含有大量的單不飽和脂肪酸，能夠增加熱量散發(fā)，燃燒有害膽固醇，降低高血脂 。

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除了葉酸，花生制品中還含有多種有益的纖維素，有清除腸內垃圾的作用，有關專家曾組織了101名患肥胖癥的中老年男女，分為兩組，一組被指定吃低脂膳食，一組吃堅果膳食 。半年后，情況發(fā)生了可喜的變化，兩組人的體重平均都減了11磅 。

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