運動前后攝取一定的營養(yǎng)品，不僅能延緩疲勞的出現(xiàn)，減輕疲勞的程度，而且還能加快疲勞的消除 。疲勞是一種生理現(xiàn)象，只要不是因疾病所造成的疲勞，并不影響身體健康 。生理學(xué)認為疲勞對人體來說是一種保護性機制 。同時，疲勞又是一種運動量的針對性反應(yīng) 。

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在處理飲食營養(yǎng)與消除疲勞時最基本的要求是攝取營養(yǎng)成份的量要與運動強度和整個體力消耗相適應(yīng) 。也就是說，要使鍛煉者保持能量的攝取與能量的消耗相平衡，使自己的體重既不增加也不降低 。若體重降低，會引起身體成份的動員與消耗，使身體各種機能的能力下降;若體重增加，則會加重身體本身的負擔(dān)，容易產(chǎn)生疲勞 。
那么需要攝取哪些人體所需營養(yǎng)素呢?我們知道，較長時間的鍛煉與體力勞動，身體內(nèi)糖的消耗量很大，因而我們首先需要注意充分補給含糖的飲食，再就是要充分補給富含維生素的飲食，尤其是B族維生素，如維生素B1，B2，因酸等，以及維生素C，因為它們都參與能量代謝過程，對消除神經(jīng)系統(tǒng)疲勞，調(diào)節(jié)激素系統(tǒng)的功能有著重要的作用 。礦物質(zhì)，特別是鹽和鈣的補充也很重要，因為它們能使運動后改變酸堿度平衡和滲透壓恢復(fù)穩(wěn)定，緩和肌肉疲勞 。此外，還需補充一點鐵質(zhì)，以加速血紅蛋白的恢復(fù) 。
健身鍛煉產(chǎn)生疲勞后往往伴隨消化機能下降，食欲減退 。為了促進疲勞的盡快消除，必須設(shè)法增進鍛煉者的食欲 。
因此在安排飲食時必須注意下列幾點：
1、不要飲用過多的清涼飲料，如冷水，果汁等 。
2、要選用易消化的食品 。動物性蛋白質(zhì)可吃雞蛋，香腸，魚等 。蔬菜也是理想食品 。
3、為補充鹽份，可喝含鹽的美味湯汁或吃咸味的蜜餞等 。
4、多吃水果，可作維生素的來源，又可調(diào)節(jié)胃口 。
5、可用牛奶，奶粉，豬肝之類的食物補充維生素和鐵質(zhì)、礦物質(zhì) 。
6、增加點心，冰淇淋，巧克力等食品 。
7、食品可添加帶香味的刺激性調(diào)料，以增加食欲 。
8、在機體疲勞困怠、食欲顯著減退情況下，主食可改吃面條，麥片粥之類食品 。

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