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蜂膠是蜜蜂從植物芽孢或樹干上采集的樹脂，混入蜜蜂口器中腺體的分泌物，再和花粉、蜂蠟加工制成的一種膠狀物質(zhì)，是蜂巢的保護傘 。一個5到6萬只的蜂群一年只能生產(chǎn)蜂膠100到150克，被譽為紫色黃金 。
蜂膠為團塊狀或不規(guī)則碎塊，呈青綠色、棕黃色、棕紅色、棕褐色或深褐色，表面或斷面有光澤 。20℃以下逐漸變硬、脆，20到40℃逐漸變軟，有黏性和可塑性 。氣芳香，味微苦、略澀、有微麻感和辛辣感 。
蜂膠中含有大量的黃酮和多酚類物質(zhì)，其生理活性也與之密切相關，所以蜂膠中黃酮和多酚的含量是評價蜂膠質(zhì)量的一個重要指標 。一般來說，蜂膠原膠中總黃酮含量低于11%的為低品質(zhì)蜂膠，11%到14%為合格蜂膠，14%到17%為上等蜂膠，>17%為優(yōu)質(zhì)蜂膠 。

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