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蒸燒麥既可以冷水蒸也可以開水蒸 。
冷水和開水都是可以用來蒸燒麥的，冷水蒸出來燒麥皮比較軟，吃起來口感更為黏糯；而熱水蒸出來的燒麥則是比較容易熟 。
燒麥在日常生活中是一道非常受歡迎的美食，燒麥?zhǔn)且环N以燙面為片包裹上餡上蒸籠蒸熟的一道美食，最主要的特點(diǎn)就是皮薄餡還多，清香可口，非常的有特色 。大部分人通常都會(huì)自己在家里做燒麥，一般都是選用冷水下鍋，這樣可以使燒麥慢慢加熱，可以達(dá)到受熱更為均勻，口感更好 。
同時(shí)在蒸燒麥的時(shí)候，在擺上蒸屜之前可以先在蒸格里抹點(diǎn)油，以免在蒸的過程中粘鍋 。

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