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桂圓燒蛋是冬至當(dāng)天吃的，特別是對于嘉興人而言 。在嘉興流傳著這樣一句古話：“有的吃冬至夜，沒得吃凍一夜 。”在冬至夜家家戶戶都會吃上一碗桂圓燒蛋 。
民間也有這樣的傳說，據(jù)說在明朝年間，嘉善城有位官員叫魏大中，他被陷害遣送回家 。魏大中剛好冬至夜到家，魏夫人就燒了熱氣騰騰的3只雞蛋和7個(gè)桂圓來幫他消愁 。
但魏大中最終死于獄中，后來，他的冤情被平反 。又逢冬至夜，全城居民都吃雞蛋桂圓，從此留下這種紀(jì)念形式，也就成了嘉興地區(qū)冬至夜吃桂圓燒蛋的習(xí)俗 。
桂圓燒蛋的營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì) 。

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