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肉糕是湖北東部地區(qū)的特產(chǎn) 。肉糕，是一種由豬肉和魚肉末以及紅薯淀粉混合后蒸制而成的傳統(tǒng)特色美食，屬于糕類食品 。麻城有“肉糕席”，也就是說，麻城的肉糕是主菜，把肉糕一塊一塊地?cái)[放在鮮花碗上，外形呈寶塔形，顏色呈紅色、黃色、白色、褐色等多種色彩，不僅外觀好看，而且吃起來味道也很鮮美，除此之外，赤壁的肉糕也很出名 。

制作肉糕有一些注意事項(xiàng)，第一，使用的糯米，必須泡發(fā)，時(shí)間至少需要四個(gè)小時(shí)，如果糯米沒有吸入足夠的水分，在蒸的時(shí)候就會(huì)被肉吸干水分，這樣制作出來的肉糕就不好吃了；第二，糯米和肉餡需要等比例加入，即1比1的比例 。

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