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冬至三候的候指天數(shù)，我國古代把每五天稱作一“候”，把一年分為二十四個(gè)節(jié)氣，每一個(gè)節(jié)氣是十五天，所以在一個(gè)節(jié)氣的周期內(nèi)就有“三候” 。
三候可以分為初候、次候和末候，所以“冬至三候”就是指“冬至”這個(gè)節(jié)氣中的三個(gè)“候”，也就是第一個(gè)五天為“初候”，第二個(gè)五天為“次候”，第三個(gè)五天為“末候” 。
“時(shí)年八節(jié)”之一，各種冬至節(jié)日食物甚多，我國南北方過冬至的習(xí)俗不同，從而形成了獨(dú)特的節(jié)令食文化 。在北方大多數(shù)地方人們有冬至吃餃子的習(xí)俗，所以吃餃子成為多數(shù)北方中國人冬至的風(fēng)俗習(xí)慣，而在南方大多數(shù)地方人們有冬至吃湯圓的習(xí)俗 。

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