常常會有人覺得化學(xué)之類的知識都是高高懸浮在樓閣中的 ， 是我們碰觸不到、很難理解的 。其實(shí)不是 ， 化學(xué)就在我們的身邊 。無論是生產(chǎn)、生活 ， 還是環(huán)境保護(hù)、能源與資源的利用、醫(yī)藥衛(wèi)生與人體健康等與化學(xué)物質(zhì)有著廣泛的關(guān)系 。生活中有許多化學(xué)常識需要我們?nèi)フJ(rèn)識 。
1、水果可以解酒
水果里含有機(jī)酸 ， 例如 ， 蘋果里含有蘋果酸 ， 柑橘里含有檸檬酸 ， 葡萄里含有酒石酸等 。酒里的主要成分是乙醇 ， 酸類物質(zhì)既能分解乙醇 ， 又能刺激腸道 ， 起收斂止瀉作用 ， 從而達(dá)到解酒的目的 。同樣的道理 ， 食醋里含有3―5%的乙酸 ， 乙酸能跟乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯 ， 進(jìn)而達(dá)到解酒的效果 。盡管含有有機(jī)酸的水果和食醋都能使乙醇的麻醉作用得以有效緩解 ， 但由于酯化反應(yīng)在體內(nèi)進(jìn)行時(shí)會受到多種因素的干擾 ， 效果并不是絕對的 ， 所以防醉酒的最佳方法還是要不貪杯 。
2、水垢的形成與消除
水中溶解有碳酸氫鈣 ， 一點(diǎn)也看不出來 。但當(dāng)把含有碳酸氫鈣的水放到鍋中燒時(shí) ， 碳酸氫鈣在受熱后 ， 逐淅分解 ， 又轉(zhuǎn)變?yōu)樵瓉淼亩趸?、水以及碳酸鈣 。這些含有碳酸鈣的開水到在茶壺或者熱水瓶內(nèi) ， 碳酸鈣就逐漸深入瓶底或附結(jié)在內(nèi)壁上 ， 時(shí)間一長 ， 碳酸鈣結(jié)起 ， 就成了“茶垢” 。那么 ， 為什么鹽酸能除掉碳酸鈣呢？這又是一個(gè)化學(xué)反應(yīng) ， 生成一種叫做氯化鈣的新物質(zhì) 。氯化鈣能夠溶解在水中 ， 所以只要用水一洗就沒有了 。這樣一來 ， “茶垢”就除掉了 。用鹽酸除“茶垢” ?？傻米⒁猓菏紫?nbsp;， 不要直接用手去抹 ， 最好用根銅絲纏著布條來擦洗 ， 其次 ， 鹽酸要配得稀一點(diǎn) ， 不能太濃 ， 而且還不能太多 ， 因?yàn)辂}酸有腐蝕性 。除掉“茶垢”后 ， 要用水認(rèn)認(rèn)真真地沖洗幾遍 ， 才能把鹽酸除去；或者在茶壺里盛些水 ， 放上幾只鐵釘 ， 過幾天 ， 那些殘存的鹽酸就沒有了 。
除了以上列出的兩個(gè)化學(xué)小常識 ， 生活中還有許許多多的知識需要我們?nèi)チ私?、體會 。
化學(xué)與生活息息相關(guān) ， 密不可分 。下面就讓我們看看 ， 生活中存在哪些化學(xué)小知識吧 。
為什么不能用茶水服藥 。茶水中含鞣酸,它會和藥物中的多種成分發(fā)生作用,從物中的多種成分發(fā)生作用,從而使藥效降低甚至失效,如貧血病人服用的鐵劑會同鞣酸反應(yīng)生成難以被人體吸收的鞣酸鐵 。
為什么酒越陳越香 。普通的酒,為什么埋藏了幾年后就變?yōu)槊谰颇?白酒的主要成分是乙醇和水,把酒密封好埋在地下,放置幾年后,乙醇就和白酒中較少的成分乙酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成的乙酸乙酯具有果香味 。上述反應(yīng)雖為可逆反應(yīng),反應(yīng)速率較慢,但時(shí)間越長,也就有越多的乙酸乙酯生成,因此酒越陳越香 。
醋的功能 。醋是日常生活中常用的調(diào)味劑,它約含6％~10%的乙酸,除了調(diào)味品外,醋還有許多用途:煮排骨、燉骨頭或燒魚時(shí)加點(diǎn)醋 ， 能將骨頭里的鈣、磷、鐵等溶解在湯里從而被人體吸收 。燒馬鈴薯或牛肉時(shí),加點(diǎn)醋,易燒酥 。老母雞的肉不易煮爛,灌點(diǎn)醋再殺肉就容易煮爛 。發(fā)面時(shí),加多了堿,可加些醋把堿中和 。切過生魚、生肉的菜刀,再加醋抹一下,可除腥味 。洗滌有色布料時(shí),在水中加一點(diǎn)醋,可使布料不易掉色 。

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