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在營養(yǎng)健康方面 , 您想知道哪方面的知識?中西醫(yī)結(jié)合食療學(xué)的新理論、新實踐 , 我認(rèn)為要從以下幾方面去學(xué)習(xí):
1傳統(tǒng)食療理論與營養(yǎng)學(xué)結(jié)合
營養(yǎng)學(xué)是研究食物與人體健康關(guān)系的一門綜合性學(xué)科 , 而中醫(yī)營養(yǎng)食療學(xué)是中醫(yī)理論為指導(dǎo) , 臨床經(jīng)驗為基礎(chǔ) , 根據(jù)食物的性昧、功效 , 通過合理調(diào)配、烹制 , 以膳食方式來防治疾病和養(yǎng)生保健 , 二者存在著不可分割的內(nèi)在聯(lián)系 。
營養(yǎng)學(xué)研究食物中各種營養(yǎng)素及其他成分 , 研究人體食人、消化、吸收、利用和排泄食物中這些物質(zhì)的各種過程 , 以及最終它們與人體健康和疾病的關(guān)系 , 研究營養(yǎng)學(xué)的目的是通過合理膳食來增強人民體質(zhì) , 提高對各種疾病和內(nèi)外有害因素的抵抗力 , 以保障人體健康和延長人類壽命 , 這與中醫(yī)食養(yǎng)、食療學(xué)的目的是完全一致的 。營養(yǎng)學(xué)研究的主要內(nèi)容有:
1.1食物化學(xué)
主要研究食物中各種營養(yǎng)成分的含量及其分析方法 , 探討食品在加工與烹調(diào)過程中的物質(zhì)變化 。
1.2基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)
主要研究各種營養(yǎng)素的生理功能 , 闡明人體營養(yǎng)需要 , 探討營養(yǎng)與特殊生理功能(如免疫功能)和智力發(fā)育的關(guān)系 , 作為臨床營養(yǎng)學(xué)的理論依據(jù) 。
1.3實用營養(yǎng)學(xué)
研究各種生理狀態(tài)下(如孕婦、乳母、嬰幼兒、青少年、老年人)及不同勞動情況下的營養(yǎng)需要與合理膳食 , 闡明營養(yǎng)因素與退行性疾病發(fā)生的關(guān)系 , 研究各種營養(yǎng)缺乏病的發(fā)病機(jī)制與預(yù)防措施 。
1.4醫(yī)院飲食學(xué)
研究各種疾病的飲食支持及特殊營養(yǎng)供給手段 , 以促進(jìn)病人機(jī)體的康復(fù) , 探討醫(yī)院各種膳食管理制度 , 為住院病人提供相應(yīng)的治療、保健飲食 。
1.5公共營養(yǎng)學(xué)
進(jìn)行區(qū)域性或全國性營養(yǎng)調(diào)查 , 了解人民的膳食結(jié)構(gòu)與營養(yǎng)狀況;進(jìn)行營養(yǎng)監(jiān)測 , 提出改善措施:研究各種營養(yǎng)政策與立法 , 使?fàn)I養(yǎng)工作納入國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃 。以上這些內(nèi)容 , 也正是中醫(yī)營養(yǎng)食療學(xué)發(fā)展所必須研究的內(nèi)容 。
2.精氣學(xué)說與營養(yǎng)素結(jié)合
營養(yǎng)是指能維護(hù)機(jī)體健康 , 提供在生長發(fā)育和各種勞動與生理活動所需的、各種食物中所含的營養(yǎng)成分 。食物中所含人體必需營養(yǎng)素迄今已發(fā)現(xiàn)50種左右 , 主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、無機(jī)鹽(礦物質(zhì))、膳食纖維和水七大類 。營養(yǎng)素的不足或過多 , 都會給人體造成危害 。合理地攝入各種營養(yǎng)素可以預(yù)防和治療某些疾病 。掌握這些知識 , 有益于提高中醫(yī)食療的效果 。鐘如 , 知道了貧血病人缺乏鐵或銅 , 那么 , 除了服用有益氣補血作用的食物(如蜂乳、蛤士蟆、海參、魚肝、烏骨雞、荔枝、蜂蜜、蓮子、白扁豆、黑木耳、大棗、山藥、芡實和豬血、鴨血、香血糯、龍眼肉、枸杞子、阿膠、桑椹果等)外 , 還可選服含鐵量豐富的食物(如動物肝類、肉類、豆類、麥類、西紅柿、水果及黑色食品) , 和含銅量豐富的食物(如堅果類、豆類、谷類、魚、肉、肝類、蛤蜊、芝麻醬、蝦、茶葉等) 。有些人的性發(fā)育障礙 , 性功能不全 ?;楹蠖嗄隉o生育 , 男性精液異常 , 女子月經(jīng)不調(diào) , 除了服用具有補腎生精作用的食物(如補腎陰的銀耳、燕窩、烏龜、鱉、百合、黑芝麻、黑木耳、大白菜、葡萄、桑椹果、牛奶、雞蛋黃、豬皮和補腎陽的枸杞菜、枸杞子、核桃仁、豇豆、韭菜、刀豆、羊乳、羊肉、狗肉、鹿肉、鴿蛋、雀肉、鱔魚、海蝦、淡菜等)外 , 考慮到可能與鋅的缺乏有關(guān) , 同時可多吃含鋅食物 , 如谷類、豆類、麩皮、肝、胰、魚、肉、蛤、蚌、牡蠣等 。


以上關(guān)于本文的內(nèi)容,僅作參考!溫馨提示:如遇健康、疾病相關(guān)的問題,請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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