第十二單元化學(xué)與生活
課題一人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)
考試要求：
了解對生命具有重要作用的有機物（糖、淀粉、油脂、氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素）
知道一些有毒物質(zhì)（一氧化碳、甲醛、黃曲霉素等）對人體健康的損害

六大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水（無機鹽和水可被人體直接吸收）
考點一、蛋白質(zhì)
1、功能：是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機體生長及修補受損組織的主要原料 。
成人每天需60-70g

2、存在：動物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角的主要成分、奶類、蛋類、魚類、牛肉、瘦肉
植物的種子（如花生、大豆）
3、構(gòu)成：由多種氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）構(gòu)成

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