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北方人通常把蕪菁叫大頭菜，它是十字花科、蕓苔屬的一種植物，在我國(guó)的各個(gè)地方都有栽培 。
蕪菁又被人們稱為蔓菁、扁蘿卜、園根、盤(pán)菜 。蕪菁喜歡生長(zhǎng)在濕潤(rùn)的、砂質(zhì)的土壤里，也能夠適應(yīng)一些偏酸性的土壤 。蕪菁也經(jīng)常被人們曬干后應(yīng)用在醫(yī)藥領(lǐng)域 。
蕪菁的果實(shí)一般呈球形、扁圓形或者長(zhǎng)圓形 。它的外皮有白色的、黃色的以及紅色的 。蕪菁的莖一般是直立著的，有許多的分枝，下部有一些毛 。人們種植出的蕪菁不僅產(chǎn)量高，品質(zhì)也比較優(yōu)良 。通常人們會(huì)在冬季，或者是在來(lái)年三月份的時(shí)候采摘蕪菁，采摘后的蕪菁也可以曬干儲(chǔ)存 。

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