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毛豆腐與霉豆腐其實(shí)是同一種東西，只是不同地區(qū)的叫法不一樣 。
毛豆腐就是用豆腐經(jīng)過了特殊工藝制作而成的，它經(jīng)過了腌制發(fā)酵等過程，是一種非常特殊的食材，在很多地區(qū)被稱之為毛豆腐，但是在我們南方地區(qū)就被稱之為豆腐乳，所以毛豆腐它就是霉豆腐，只不過叫法不一樣而已，毛豆腐非常的可口，具有開胃下飯的作用，在日常飲食中是比較受歡迎的 。
毛豆腐的營養(yǎng)特點(diǎn)
毛豆腐也叫豆腐乳，其營養(yǎng)比較全面，而且口感非常的特別，很多人都比較愛吃毛豆腐，因?yàn)橥ㄟ^吃毛豆腐可以吸收很多的營養(yǎng)其中含有的蛋白質(zhì)成分比較充足，此外還含有一定量的氨基酸成分和很多的微量元素 。
毛豆腐（hair beancurd）是以豆腐為主料制作的菜品 。經(jīng)歷代作坊多次改進(jìn)制作工藝，形成現(xiàn)今的特色徽菜 。

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