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紫菜是一種生長在海里的藻類 。
紫菜在系統(tǒng)分類學上屬于紅藻門、原紅藻綱、紅毛菜目、紅毛菜科植物，是一種生長在潮間帶的海藻，其分布范圍包括了溫帶、寒帶、熱帶、以及亞熱帶海域 。該植物是世界上產(chǎn)值較高的栽培海藻，在日本、中國以及韓國被大規(guī)模的種植 。
我國海洋農(nóng)業(yè)以及出口創(chuàng)匯的主導品種是紫菜 。在2016年，我國紫菜產(chǎn)量大約為13.53萬噸，產(chǎn)值超過100億元 。干紫菜中含有百分之三十到百分之五十的粗蛋白，含有豐富的多種維生素、膳食纖維、鎂、鈣等微量元素，還含有藻類中特有的藻膽蛋白，具有極高的營養(yǎng)價值 。

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