相對(duì)而言，通過(guò)吃紅肉、動(dòng)物血等方法補(bǔ)鐵，會(huì)高效很多 。
07
07
蛋殼的顏色與營(yíng)養(yǎng)含量有關(guān)？
真相
實(shí)際上，紅皮雞蛋，白皮雞蛋，都是好蛋！
文章插圖
雞蛋皮顏色是一種「卟啉」物質(zhì)，與雞的品種有關(guān)，但二者營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差別不大 。
紅皮還是白皮，選個(gè)自己喜歡的顏色就好 。
圖片來(lái)源：站酷海洛
08
08
土雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高？
真相
土雞是指散養(yǎng)的，主要以蟲子、蔬菜和野草為食物的雞 。
很多人都覺(jué)得「土雞蛋」應(yīng)該比養(yǎng)雞場(chǎng)里圈養(yǎng)的、吃飼料的「洋雞蛋」更好，但檢測(cè)數(shù)據(jù)并不支持這種推測(cè) 。
相較而言，土雞蛋的蛋白質(zhì)、碳水化合物、膽固醇、鈣、鋅、銅、錳含量略多一些，而脂肪、維生素 A、維生素 B2、煙酸、硒等略少一些 ?？傮w來(lái)說(shuō)，土洋雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差不大 。
但由于雞吃食等因素，土雞蛋中可能含有一些風(fēng)味物質(zhì)，讓人覺(jué)得味道更好 。
09
09
雞蛋與豆?jié){相克？
真相
豆?jié){中有胰蛋白酶抑制物，會(huì)抑制蛋白質(zhì)的消化，影響雞蛋的營(yíng)養(yǎng)吸收 。
但只要豆?jié){充分煮開(kāi)，這種物質(zhì)就被破壞，不會(huì)影響蛋白質(zhì)消化吸收 。
早餐喝豆?jié){時(shí)，請(qǐng)任意搭配白煮蛋、茶葉蛋、荷包蛋，完全不用擔(dān)心！
文章插圖
圖片來(lái)源：圖蟲創(chuàng)意
10
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雞蛋過(guò)敏不要緊？
真相
雞蛋過(guò)敏的人比例挺高，要警惕 。
文章插圖
一項(xiàng)針對(duì)中國(guó) 3～12 歲兒童的研究表明，8.4% 的兒童有食物過(guò)敏，其中對(duì)雞蛋過(guò)敏的人數(shù)最多，占所有過(guò)敏人群的一半以上 。
除了不吃雞蛋之外，還要注意購(gòu)買的加工食品里是否含有雞蛋；一般食品標(biāo)簽上都會(huì)提醒標(biāo)注「含有雞蛋或其他致敏物質(zhì)」 。
圖片來(lái)源：圖蟲創(chuàng)意
看到這里，快點(diǎn)拋開(kāi)心中的疑惑，愉快地吃雞蛋吧！
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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