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水喇蛄別稱大頭蝦、鰲蝦、東北小龍蝦等，是一種水生甲殼動(dòng)物，屬于螯蝦科蝲蛄屬節(jié)肢動(dòng)物 。水喇蛄體形略似龍蝦而小，前3對(duì)步足都有鰲，第一對(duì)似蟹鰲 。我國東北產(chǎn)有三種，棲息于山溪或河川中，是肺吸蟲的中間宿主，不可生食，熟食味佳 。
蝲蛄形態(tài)與小龍蝦相似，生活環(huán)境區(qū)別在于小龍蝦對(duì)棲息水域環(huán)境要求不高，南方的很多輕微污染的田間溝渠都可以正常存活 。蝲蛄要求棲息水域條件幾近苛刻，任何的污染都會(huì)使其造成死亡滅絕，尤其對(duì)化學(xué)農(nóng)藥肥料敏感，目前我國很多河流蝲蛄已滅絕 。 
蝲蛄多棲息于水質(zhì)清新透明的山地溪流中，喜流水，對(duì)水質(zhì)要求嚴(yán)苛，具晝伏夜出、避強(qiáng)光趨弱光的習(xí)性，在水草、洞穴、石塊、腐沉木等可遮光躲避的物體間營爬行生活 。

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