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脫脂和全脂奶粉的區(qū)別
1、性質不同，脫脂奶粉是指新鮮牛乳在加工成奶粉的過程中，將脂肪分離出去的產品 。全脂奶粉是指新鮮牛乳在加工成奶粉的過程中，未將脂肪分離出去的產品 。
2、營養(yǎng)價值不同，全脂奶粉相當于牛初乳，里面所含的可溶性微量元素要比經過脫脂處理的脫脂奶粉要高很多，尤其是動物脂肪中所含的蛋白質 。脫脂奶粉由于脂肪含量低，熱量低 。
脫脂奶粉是將鮮牛奶脫去脂肪再干燥而成，除脂肪可降低至1%左右外，其他變化不大 。脫脂奶粉為乳白色或淡黃色，具溫和乳香且?guī)鹞?，不可有變質焦味及異臭，粉末狀 。
全脂奶粉用純乳生產的，基本保持了乳中的原有營養(yǎng)成分，蛋白質不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37% 。生產1千克全脂奶粉約需8到9千克牛奶，食用時每份奶粉需8倍的溫開水沖調 。全脂的脂肪比低脂和脫脂高 。
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