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至2020年，中國速凍食品市場規(guī)模已達1393億元，預(yù)計2024年中國速凍食品市場規(guī)模將達1986億元 。近年來自熱鍋系列產(chǎn)品發(fā)展十分迅速，市場規(guī)模即將突破百億元 。而自熱米飯、自熱火鍋相較于速凍食品而言食用更為便捷，未來會成為擠占速凍食品市場份額的一大有力的競爭對手 。(《艾媒咨詢|2021年中國速凍食品產(chǎn)業(yè)鏈及消費趨勢研究報告》完整高清PDF版共75頁，可點擊文章底部報告下載按鈕進行報告下載)
核心觀點
市場規(guī)模：速凍食品行業(yè)不斷擴容，需求不斷增長
數(shù)據(jù)顯示，自2011年起，我國速凍食品市場規(guī)模不斷擴大，至2020年，中國速凍食品市場規(guī)模已達1393億元 。隨著餐飲端對半成品食材的需求日益增強，半成品食材興起豐富了速凍食品市場，賦予速凍食品行業(yè)新的發(fā)展機遇 。
用戶調(diào)研：消費者偏好火鍋類速凍食品，購買考慮綜合因素
數(shù)據(jù)顯示，中國消費者最偏好火鍋食品類的速凍食品，其次是肉類、餃子、湯圓類 。消費者購買速凍食品時綜合考慮多個因素，超過半數(shù)的受訪者考慮速凍食品的品質(zhì)和口感，接近半數(shù)的消費者考慮速凍食品的價格、品牌和營養(yǎng)價值 。
行業(yè)趨勢：速凍食品行業(yè)不斷增長，但背后仍有隱患
企業(yè)在用戶需求不斷增長和技術(shù)不斷進步的雙重驅(qū)動下不斷推出新的速凍食品品類，如腸粉、燒麥、餐包等等 。但在行業(yè)不斷發(fā)展的背景下也存在著隱患，近年來自熱鍋系列產(chǎn)品發(fā)展十分迅速，市場規(guī)模即將突破百億元 。而自熱米飯、自熱火鍋相較于速凍食品而言食用更為便捷，未來也會成為擠占速凍食品市場份額的一大有力的競爭對手 。
以下為報告節(jié)選內(nèi)容：
中國速凍食品概念及分類
速凍食品是指采用新鮮原料制作，經(jīng)過適當(dāng)?shù)奶幚砗图彼倮鋬?，?18℃至-20℃的連貫低溫條件下送抵消費地點的低溫產(chǎn)品 。速凍食品可分為調(diào)理類速凍食品、農(nóng)產(chǎn)速凍食品、畜產(chǎn)速凍食品、水產(chǎn)速凍食品四大類 。
中國速凍食品概念及分類

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