白酒作為中國傳統(tǒng)的酒文化，一直以來都是大眾最愛的酒水之一 。而市面上目前最為常見的白酒一般又可分為醬香型酒和濃香型酒兩種，其中又以濃香型白酒最為居多，而很多人經(jīng)常喝白酒，卻不知道醬香型酒和濃香型酒到底有啥區(qū)別，難道只是口感不同嗎？其實二者的差別很大，下面麟大大就為大家來一一解答 。
醬香型酒和濃香型酒的區(qū)別？
1、原料區(qū)別 。醬香型酒主要是用高溫大曲與高粱、小麥等谷物為主料制作，而濃香型酒主要是用中溫大曲和高粱等谷物為主料制作，二者原料不同；
2、釀造工藝區(qū)別 。醬香型酒一般是用高粱、小麥等谷物經(jīng)過粉碎、加大曲粉、加配料、蒸制等十幾道工序制作而成，而濃香型酒一般是用高粱為主料，經(jīng)過粉碎、加中曲粉、出窖、配料拌勻、蒸制等十幾道工序制作而成，工藝上略有不同；
3、香氣區(qū)別 。醬香型酒一般香氣以醬香為主，略有焦香，香味悠長好聞，空杯留香，經(jīng)久不散，而濃香型酒一般香氣以芳香為主，香味濃郁綿柔，協(xié)調(diào)好聞，香味較為突出；
4、口感區(qū)別 。醬香型酒入口香味醇厚，醬香突出，先苦后甘，味大于香，而濃香型酒入口綿柔，味道先甜后苦，口感細膩，余味悠長 。
醬香型酒和濃香型酒誰的成本更高？
醬香型酒比濃香型酒成本更高 。理由如下：
1、醬香型酒出酒率低 。一般濃香型酒一斤高粱可以制作出三兩酒，而醬香型酒一斤高粱只出二兩酒，所以在出酒量上也少許濃香型酒，成本更高；
2、醬香型酒制作時間長 。從釀造工藝上來說，二者工藝差別不是很大，但是從制作時長來看，醬香型酒的生產(chǎn)周期至少也要5年，包含1年生產(chǎn)期，3年陳釀期，1年勾兌后陳釀制作而成，而濃香型酒一般生產(chǎn)周期只需要40-60天，也就是說一般2個月左右即可做好，因此醬香型酒成本明顯更高，這也是市面上70%白酒都是濃香型酒而不是醬香型酒的原因 。
市面上的醬香型酒和濃香型酒怎么區(qū)分質(zhì)量好壞？
要想?yún)^(qū)分市面上的醬香型酒和濃香型酒質(zhì)量好壞，可以從以下3個方法入手辨別：
1、看執(zhí)行標準 。一般濃香型白酒的執(zhí)行標準為“GB/T10781.1”，而醬香型白酒的執(zhí)行標準為“GB/T26760”，除此之外，執(zhí)行標準為“GB/T10781”的白酒為純糧食酒制作酒，執(zhí)行標準為“GB/T20822”的則為純糧食酒加酒精勾兌酒，執(zhí)行標準為“GB/T20821”的白酒 則為酒精勾兌酒，相比之下最后一種為最劣質(zhì)的酒；
2、搖晃看酒花 。一般不管是濃香型白酒還是醬香型白酒度數(shù)都是比較高的，所以直接搖晃瓶身可以看到豐富的氣泡，并且酒花可以保持6秒以上時間不消散，如果搖晃酒花馬上就散去，即使酒花豐富，也是高濃度酒精勾兌酒，不建議買；
3、品嘗法 。除了以上2種辦法，就只有買回家直接品嘗是最好的辦法了，正常糧食酒喝著不會刺激辣喉，如果口感比較辣喉則一般都是酒精勾兌酒，不建議再飲用 。
醬香型酒和濃香型酒誰更好？
醬香型酒和濃香型酒都不錯，但麟大大更喜歡醬香型酒 。理由如下：
1、同年份的酒水質(zhì)量都不錯 。雖然說濃香型酒制作周期更短更快，但是這并不代表濃香型酒就不如醬香型酒，因為濃香型酒也可以長期存放發(fā)酵，只要周期達到夠長年份，如3年以上，口感與3年以上的醬香型酒是不會有明顯差別的；
2、醬香型酒更好喝 。不同的人口味不同，但是麟大大和老爸都比較喜歡醬香型白酒，因為醬香型白酒具有特殊醬香，好喝回甜，且不辣喉，空杯長久留香，而濃香型白酒主要是香味濃郁，在口感上不如醬香型白酒回甘，所以麟大大覺得醬香型酒更好吃，你們覺得呢？

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