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苦菊是一種分布在南歐以及中國(guó)等地的菊科、菊苣屬的一年生或兩年生草本植物，它又叫苦苣、苦菜、狗牙生菜、苦荬菜等 。
苦菊初夏抽花莖，嫩葉可食，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是深受人們喜愛(ài)的一種蔬菜 。它可以生食涼拌，也適合清炒或煮湯，其味道甜中略帶一絲苦味 。
種植苦菊最好選擇性狀優(yōu)良、適合目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)需求的品種，然后種在陽(yáng)光充足、生態(tài)條件良好、排灌方便的地方 。另外，雨季應(yīng)及時(shí)清溝排水，防止?jié)澈?；小苗定植返青，要及時(shí)補(bǔ)苗并摘除老葉、病葉；在施肥前，要松土除草 。此外，要合理利用藥劑除去病蟲(chóng)害 。
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