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餐飲業(yè)從來都是一個(gè)充滿機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)的行業(yè) ， 有人每天輕松收入過萬 ， 但是也有的人入不敷出 ， 同處一個(gè)行業(yè)到底是什么原因?qū)е虏顒e這么大 。無外乎就這五點(diǎn)創(chuàng)業(yè)初期的選址、價(jià)格、口味、服務(wù)、營銷方式 。
1、選址 。選址的重要性大家肯定都知道 ， 一個(gè)好的選址直接決定店鋪以后的客流量與整體營業(yè)額 。但是開小餐館前期投入成本本來就不高 ， 所以不能選在那些黃金地段 。我們要做到選對(duì)不選貴 ， 意思就是選擇適合自己定位的地段即可 ， 而不要去糾結(jié)那些黃金地段 ， 否則前期的投入成本太高 ， 會(huì)導(dǎo)致資金鏈緊張 。
2、價(jià)格 。餐館的價(jià)格也是影響生意好壞的重要因素之一 ， 一個(gè)好的定價(jià)可以為你帶來更多的客流反之亦然 。那么小餐館如何定價(jià)呢？要根據(jù)所處區(qū)域的目標(biāo)人群來定 ， 深度了解所屬區(qū)域的一個(gè)市場(chǎng)消費(fèi)力度 ， 這樣才能定出合適的價(jià)格 。
3、口味 ?？谖吨苯佑绊懸粋€(gè)小餐館的“命脈” ， 如果一家小餐館的味道不好 ， 那么無論你其它方面做得再好都不會(huì)有顧客 。
4、服務(wù) 。小餐館與那些豪華裝修的酒店相比 ， 最大的優(yōu)勢(shì)就是人情味 ， 沒有那么拘束多了一份煙火氣 ， 所以一定要與往來的食客處好人情關(guān)系 ， 服務(wù)要面面俱到 。
5、營銷技巧 。營業(yè)過程中要靈活多變的掌握一些營銷技巧 ， 比如用當(dāng)天市場(chǎng)原材料進(jìn)貨價(jià)最低的一些菜作為當(dāng)天的一個(gè)特價(jià)菜 ， 以此來吸引更多的消費(fèi)者 。

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