文章插圖
低筋面粉可以做饅頭 。低筋面粉的吸水能力比較弱，在用來(lái)做饅頭的時(shí)候，不要放太多的水分，用低筋面粉做饅頭時(shí)配料比例就是面粉和水為2:1，牛奶也可以增加幾克 。如果通風(fēng)良好，發(fā)酵時(shí)間為1.5小時(shí)，醒發(fā)后再待半小時(shí)就可以 。
拓展資料：
低筋面粉簡(jiǎn)稱(chēng)低粉，又叫蛋糕粉，日文稱(chēng)為薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，通常用來(lái)做蛋糕、餅干、小西餅點(diǎn)心、酥皮類(lèi)點(diǎn)心等 。
做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無(wú)筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整 。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點(diǎn)粉相似，不過(guò)蛋糕粉之類(lèi)的里面除了低筋面粉，還含有小麥淀粉和乳化劑等 。
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