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清酒是日本的，是借鑒中國黃酒的釀造法而發(fā)展起來的日本國酒 。
日本人常說，清酒是神的恩賜 。一千多年來，清酒一直是日本人最常喝的飲料 。在大型的宴會上，結(jié)婚典禮中，在酒吧間或?qū)こ０傩盏牟妥郎?，人們都可以看到清?。
清酒色澤呈淡黃色或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調(diào)，酒精含量在15%-17%以上，含多種氨基酸、維生素，是營養(yǎng)豐富的飲料酒 。清酒含有17種以上的氨基酸，其中包括8種人體所必需且不能合成的氨基酸 。它們幾乎可以100%被人體消化吸收和利用 。
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