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【板栗怎么去皮板栗怎么去皮和殼小妙招】第一步首先將板栗的上面和下面用刀切一個(gè)小口，然后再用刀將板栗的中間劃一個(gè)小口，接著再將板栗清洗干凈即可備用；第二步：鍋中放入適量的水，將水煮開(kāi)后關(guān)火，然后將板栗和食鹽全部放入到鍋中，將板栗小火煮5分鐘后，然后將板栗撈出；第三步：趁熱將板栗的中間剝開(kāi)，然后輕輕一用力，板栗整個(gè)殼就會(huì)自動(dòng)脫落，如果有的殼不脫落，再次將板栗放入到熱水中浸泡2分鐘，接著再剝即可。

說(shuō)來(lái)的確，

糖炒板栗其實(shí)整體味道并不甜，因?yàn)槠涮俏恫皇侨氲桨謇跞庵械?nbsp;，而是讓外殼呈現(xiàn)金汕汕的糖色感，也把板栗的肉糯香甜突出，相當(dāng)好吃。

但大家有發(fā)現(xiàn)嗎？我們?nèi)粘＿x購(gòu)的糖炒板栗，都能很輕易的一掰就開(kāi) ，可當(dāng)你在家用板栗做菜時(shí)，掰殼難道都很大，還相當(dāng)耗時(shí) 。

就算外殼掰開(kāi)了，但內(nèi)里還有一層毛茸茸的皮衣緊粘在板栗肉上，不管是用小刀來(lái)刮，還是用指甲來(lái)?yè)?，都很容易把板栗給弄得散碎不坑，而且一不留意還容易傷到手指。

對(duì)于如何完整且干凈的把板栗掰去外殼和外衣其實(shí)很簡(jiǎn)單，

板栗去殼別用指甲掰！本期小鹿教你3招，照著操作

，可以讓板栗的外殼和皮衣輕松去掉，10分鐘掰一盤(pán)，簡(jiǎn)單方便不傷手，省力又省心，下面一起來(lái)看看如何操作。

第1招，水煮法

水煮法是板栗最常使用的做熟方法，不管是做熟后空口食用，還是后期用于做菜、燉湯等，都會(huì)用到水煮板栗，但也是最多人反映說(shuō)很難將板栗外殼和外衣掰除干凈的做熟方法，

這是因?yàn)橥ㄍǘ紱](méi)多加一步——將板栗外殼剪口。

板栗洗凈瀝水之后，就要用到剪刀或小刀，在板栗的尖頭部分剪開(kāi)一個(gè)口子，最好能見(jiàn)到內(nèi)里的板栗肉，然后將板栗冷水入鍋，大火把水燒沸，再改小火慢煮20~30分鐘，將板栗直接煮熟。

板栗煮熟撈出之后，立刻放入提前準(zhǔn)備好的冰水當(dāng)中，讓板栗迅速受冷，

在冷熱交替的作用下，能夠讓板栗的外殼、外衣很輕易的就和板栗肉脫離，這時(shí)候只需用小刀將板栗的外殼簡(jiǎn)單一撬就掰下了，而內(nèi)里的板栗外衣簡(jiǎn)單一搓也掉開(kāi)了

，根本就不用指甲摳或用牙齒去咬。

第2招，浸泡開(kāi)水法

這個(gè)方法和上述提及的水煮法同出一轍，只是這做法無(wú)需把板栗完全做熟。

首先將板栗洗凈，再用剪刀剪開(kāi)個(gè)十字刀口，并稍微的向外撬開(kāi)一點(diǎn) ，讓板栗殼和外衣適當(dāng)分離，而內(nèi)里的板栗外衣無(wú)需多管，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候是無(wú)法將其完整撕下的。

接下來(lái)是先燒一鍋開(kāi)水，水開(kāi)后關(guān)火，將處理好的板栗放入開(kāi)水中浸泡8~10分鐘。

經(jīng)過(guò)這短暫時(shí)間的浸泡，再將板栗撈起時(shí)就會(huì)發(fā)現(xiàn)，

板栗外殼已經(jīng)被燙變軟了，能夠很輕松地剝離了，而內(nèi)里本來(lái)緊緊粘著的板栗外衣，卻因?yàn)榻?jīng)過(guò)開(kāi)水浸泡之后也變軟了，這時(shí)只要搓弄幾下就能撕得一干二凈，一點(diǎn)都不會(huì)粘在板栗肉上。

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