文章插圖
粉粿是福建漳州地區(qū)小吃 。將剛燒開的熱開水沖入調(diào)好的地瓜粉漿內(nèi)，一邊沖入一邊攪拌至呈透明糊狀 。趁熱把透明糊狀倒入抹油的長四方皿中，表面抹平，待冷卻即為粉粿 。把冷卻的粉粿置冰箱冷藏后，取出切小塊盛碗，淋下自制糖漿即可食用 。
制作方法
首先，將地瓜粉與冷開水拌勻至地瓜粉無顆粒狀，成為地瓜粉漿 。
然后，將剛燒開的熱開水沖入調(diào)好的地瓜粉漿內(nèi)，一邊沖入一邊攪拌至呈透明糊狀 。
接著，趁熱把透明糊狀倒入抹油的長四方皿中，表面抹平，待冷卻即為“粉粿” 。
最后，把冷卻的粉粿置冰箱冷藏后，取出切小塊盛碗，淋下自制糖漿即可食用 。

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