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一個(gè)雞蛋有6克蛋白，1個(gè)雞蛋含有蛋白質(zhì)的量大概在12%左右，平時(shí)吃的雞蛋質(zhì)量大概在50g左右 。簡(jiǎn)單地來算，吃1個(gè)雞蛋50g，它為機(jī)體提供的蛋白質(zhì)的量50g*12%，得到的數(shù)值就是6g 的蛋白質(zhì) 。

據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似 。
雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等 。就雞蛋營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%~50% 。由此看來，煮、蒸雞蛋應(yīng)是最佳的吃法 。

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