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豬皮凍是我國北方的特色菜，在東北三省更出名 。
豬皮凍是用豬皮熬制而成的傳統(tǒng)美食，它制作而成之后的顏色為透明色，它最常見的做法就是涼拌 。因?yàn)樗谱髦笠M(jìn)行冷凍，又是因?yàn)槭怯秘i皮制作的，所以就叫它為豬皮凍 。豬皮凍是用豬皮熬制的，所以這道菜的膠原蛋白很豐富 。
豬皮是豬的皮膚組織，它的營養(yǎng)價(jià)值很高 。豬皮不僅可以食用，它也是可以當(dāng)作藥材的 。除了可以制作豬皮凍之外，豬皮還可以制作紅燒豬皮、豬皮紅棗羹、花生豬皮凍等，不過在制作的時(shí)候，要注意把豬皮上的毛處理干凈 。

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