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甘蔗可以做紅糖，也可以做白糖，只是二者采取的工藝有所不同，所以呈現(xiàn)出來的樣子也不一樣 。白糖是由甜菜和甘蔗榨出糖蜜后形成的糖，其顏色純白，看起來干凈，甜度很高 。白糖分為綿白糖和白砂糖兩大類，顆粒像砂的是白砂糖，顆粒軟而細(xì)的是綿白糖 。紅糖是帶蜜甘蔗的成品，按結(jié)晶顆粒的不同，分為碗糖、紅糖粉、片糖等 。

甘蔗是生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)，高大實(shí)心的草木，尤其適宜種植在冬夏溫差大、土壤肥沃、陽光充足的地方 。甘蔗中含有豐富的水分、糖分，還含各種蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、鈣、鐵、有機(jī)酸等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，其主要用來制作糖，表皮顏色一般是綠色和紫色兩種，也有褐色和紅色，但是比較少見 。

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