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生活中很多人都喜歡吃鴨脖,不管是佐餐還是當(dāng)作零食,鴨脖永遠(yuǎn)是年輕一代人的最愛 。其實(shí),吃鴨脖很多人都是喜歡吃它多樣的口味的,口味豐富才是年期人的首選,那么如何在家制作出美味的鴨脖呢?接下來,就由小編具體的介紹下它的制作方法和小竅門吧 。
一、鹵水鴨脖
食材:鴨脖子6只、姜片4片、鹵水汁300毫升、水700毫升、干辣椒3只、鹽5克、料酒30毫升 。
做法:
1、鴨脖清洗干凈,斬成小段后備用 。
2、鍋中放入適量的清水,燒開后再放入鴨脖、姜片、料酒放入,汆煮2分鐘后撈出瀝干水分 。
3、接著在鍋中放入清水、鹵水汁、干辣椒和鹽,燒開后燒開,然后將鴨脖放入鍋中煮半小時時間,然后再加蓋燜20分鐘即可 。
二、酸菜燜鴨脖
食材:鴨脖800g、酸菜250g、姜10g、蒜10g、蔥15g、干辣椒7個、老抽3ml、生抽5ml、黃酒5ml、鹽3g、腐乳5g、食用油適量、高湯適量 。
做法:
1、鴨脖清洗干凈,焯水后洗去浮末,切成小段備用 。
2、鍋中放油,燒熱后放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香,接著再倒入酸菜翻炒 。
3、放入鴨脖、黃酒、老抽、生抽翻炒至顏色均勻,再倒入高湯、加入腐乳大火燒開,用小火燜至湯汁收干后放入適量的食鹽,調(diào)味后即可食用 。
三、可樂鴨脖
食材:鴨脖、蔥段、姜片 蒜、八角2個、干辣椒、 玉米粒、可樂 。
做法:
1、鴨脖清洗干凈,焯水后切除小段,備用 。
2、鍋中放油,燒熱后放入蔥段、姜片、蒜、干辣椒、八角煸炒,然后再放入鴨脖繼續(xù)煸炒 。
3、接著放入適量的老抽,糖、鹽、雞精煸炒3到5分鐘,最后放入可樂,煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉,再収汁前放玉米粒,煸炒2分鐘即可食用 。
四、孜然鴨脖
食材:鴨脖,料酒、生抽、老抽、嫩肉粉、蔥、姜、八角、白糖 。
做法:
1、鴨脖清洗干凈,加入料酒,生抽,嫩肉粉后腌制30分鐘,備用 。
2、鍋中放油,燒熱后放入蔥、姜、八角倒鍋中爆香,然后倒入腌制好的鴨脖 。
3、翻炒五分鐘時間后倒入熱水,燒開后用小火煮50分鐘然后放入白糖、雞精,等鍋中的湯汁完全干后,倒入孜然粉調(diào)味即可 。
以上這些鴨脖做法,除了制作非常簡單之外,同樣還十分的美味,自己動手做還可以保證食物的衛(wèi)生以及質(zhì)量,而且還可以享受到樂趣 。小編需要提醒的,鴨脖需要完全煮熟,要注意食用的衛(wèi)生對于腸胃比較好 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容,僅作參考!溫馨提示:如遇健康、疾病相關(guān)的問題,請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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