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文章插圖
01玉米
玉米含有豐富的維生素A，能夠幫助保護(hù)視力，營養(yǎng)價(jià)值也比精米白面高，經(jīng)常食用還能降低動(dòng)脈硬化、高血壓、高膽固醇等情況的出現(xiàn) 。但是，玉米中缺少了人體所必須的色氨酸和賴氨酸，不能完全替代主食，所以不建議大家長期單一食用。
02紫薯
紫薯的熱量只有米飯的三分之二，熱量低，但是膳食纖維豐富，飽腹感更強(qiáng)，還含有豐富的硒元素和花青素。紫薯的烹飪方法也很簡單，蒸、煮、烤都方便快捷，喜歡烹飪的人，還可以把紫薯做成各種小點(diǎn)心替代零食，更不容易發(fā)胖！
03土豆
世界上現(xiàn)在的很多國家，都在推廣土豆主食化，其中也包括中國。土豆是所有粗糧中少有能完全取代米面的，營養(yǎng)豐富、價(jià)格便宜，淀粉多為抗性淀粉，熱量吸收低，飽腹感也更強(qiáng)！土豆雖然適合減肥，也要看烹飪方法，如果是做成薯片、薯?xiàng)l，因?yàn)榻?jīng)過了油炸，熱量會(huì)非常高，真正能夠幫助減肥的土豆是以蒸、煮、烤為主的！
04山藥/芋頭
山藥和芋頭同屬于根莖類食物，富含多種維生素和礦物質(zhì)，脂肪含量和熱量都很低，蛋白質(zhì)含量卻比較高，最適合在減肥中代替精米白面。在做法上，蒸山藥、煮芋頭，都非常簡單，味道也比土豆等粗糧要好。
05豌豆
豌豆中含有豐富的B族維生素，膳食纖維也非常豐富，飽腹感強(qiáng)，當(dāng)做主食比米面更減肥！當(dāng)做主食食用的時(shí)候，豌豆可以和玉米、胡蘿卜等一起蒸煮，色彩好看，味道鮮美，營養(yǎng)也更均衡！
06小米
小米所含有的蛋白質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于白米，維生素B1的含量更是所有食物之首。在烹飪的時(shí)候，用小米和白米飯按照1:1的比例混合做成雜糧飯，味道更鮮美。
07糙米
糙米，其實(shí)就是沒有經(jīng)過脫殼的白米，但是蛋白質(zhì)含量、膳食纖維含量、維生素含量、礦物質(zhì)含量都比白米更豐富！糙米可以直接蒸煮成糙米飯，但是因?yàn)椴诿踪|(zhì)地比較硬，想要充分蒸熟，需要先泡水1-3個(gè)小時(shí)，不然煮出來的糙米飯會(huì)夾生。
08燕麥
燕麥的熱量不高、GI值也比較低，營養(yǎng)豐富，是最典型的減脂食材，尤其是其中含有豐富的膳食纖維，不僅能夠提高飽腹感，還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助排便。對(duì)于工作比較忙的上班族來說，燕麥?zhǔn)且环N簡單、便捷的健康食材，早上時(shí)候，用燕麥、水果、純牛奶一起搭配，就可以成為完美的一餐。
減肥中，千萬每天都只吃精米白面，適當(dāng)?shù)奶砑右恍┐旨Z，對(duì)于減肥更有利！但是，減肥中也不要只吃粗糧，這樣很容易導(dǎo)致身體虛弱，最好的方法就是精糧：粗糧=1:1來安排！

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