【胚乳是什么東西】胚乳一般是指被子植物在雙受精過程中精子與極核融合后形成的滋養(yǎng)組織，也稱內(nèi)胚乳 。在裸子植物的種子中，直接由雌配子體發(fā)育而來的營養(yǎng)組織；以及在被子植物的種子中，通過精子與極核融合，發(fā)育而來的營養(yǎng)組織，統(tǒng)稱為胚乳 。
根據(jù)種子里面有無胚乳的情況 。分為有胚乳種子及無胚乳種子兩類 。在無胚乳的種子中，在種子形成的早期，胚乳中的營養(yǎng)物質(zhì)被胚吸收轉(zhuǎn)移到子葉里貯藏起來，因此種子成熟后胚乳消失，子葉特別肥厚，如玉豆種子，由于胚在發(fā)育過程中，將種子的胚乳吸盡，所以種子內(nèi)不存在胚乳（由子葉起著胚乳的作用） 。如果種子萌發(fā)時，將兩片肥大的子葉摘除后，幼芽因得不到營養(yǎng)物質(zhì)的供給 ， 很快就會死亡 。有胚乳的種子，胚乳發(fā)達，胚較小 ， 種子的營養(yǎng)物質(zhì)大部分貯藏在胚乳中 。在蔬菜作物中 ， 這類種子較少，常見的稻谷、小麥等糧食作物，就是有胚乳的種子，它提供吃用的淀粉就是貯藏在胚乳里的 。

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