【做蛋糕可以用植物調(diào)和油嗎】做蛋糕可以用植物調(diào)和油 ， 只要味道不重、顏色清淡的油都可以 。做蛋糕加油可以幫助面糊蓬發(fā)，增大蛋糕的體積，因為油脂在攪打的過程中可以裹入更多的更多的空氣 。
植物調(diào)和油又稱高合油，它是根據(jù)使用需要，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂（香味油除外）按比例調(diào)配制成的食用油 。調(diào)和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油 。

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