平常俗稱的"五谷"所指的五種谷物 。"五谷" ， 古代有多種不同說法，最主要的有兩種:一種指稻、黍、稷、麥、菽;另一種指麻、黍、稷、麥、菽 。兩者的區(qū)別是:前者有稻無麻，后者有麻無稻 。古代經(jīng)濟文化中心在黃河流域 ， 稻的主要產(chǎn)地在南方，而北方種稻有限，所以"五谷"中最初無稻 。
【五谷是哪些農(nóng)作物】《周禮·天官·疾醫(yī)》:"以五味、五谷、五藥養(yǎng)其病 。" 鄭玄 注:"五谷，麻、黍、稷、麥、豆也 。"《孟子·滕文公上》:"樹藝五谷，五谷熟而民人育 。" 趙歧 注:"五谷謂稻、黍、稷、麥、菽也 。"《楚辭·大招》:"五谷六仞 。" 王逸 注:"五谷，稻、稷、麥、豆、麻也 。"《素問·藏氣法時論》:"五谷為養(yǎng) 。" 王冰 注:"謂粳米、小豆、麥、大豆、黃黍也 。"《蘇悉地羯羅經(jīng)》卷中:"五谷謂大麥、小麥、稻谷、大豆、胡麻 。"后以五谷為谷物的通稱，不一定限于五種 。

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