【海蜇頭做前用焯水嗎】海蜇頭做前不用焯水，一般市面上的海蜇頭是腌制的海產(chǎn)品，制作過程中沾染了大量的嗜鹽菌，必須用醋加以泡制30分鐘以上才可殺滅 。如果是袋裝即食的泡一個小時就可以了 。海蜇的營養(yǎng)極為豐富，每百克海蜇含蛋白質(zhì)12．3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素 。加工后的產(chǎn)品 ， 稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇頭貴于海蜇皮 。

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