1、看顏色：新鮮豬心呈淡紅色，脂肪乳白或帶微紅色 。變質(zhì)的豬心，那么會呈紅褐色或綠色，脂肪呈活紅或灰綠色 。
2、聞味道：新鮮豬心氣味正常 。變質(zhì)豬心則可能帶有異臭味 。
【豬心怎么看新不新鮮】3、看肉質(zhì)：新鮮豬心摸起來組織結(jié)實，用手指按壓具有韌性和彈性 。變質(zhì)豬心組織松軟易碎，無彈性 。

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