炸丸子不要放發(fā)酵粉，但是做丸子里面可以加雞蛋、鹽、發(fā)酵粉、蒜末、姜末 ， 這樣丸子能蓬松起來 。
做法：
1、和面（把雞蛋、鹽、發(fā)酵粉、蒜末、姜末放在面粉中，用溫水和面，水以不燙手為宜，面要稀一點），面和好后要餳30分鐘 ， 保證發(fā)酵粉充分發(fā)揮作用 。
2、鍋中放油 。注意油溫要高，保證面丸放進鍋立刻膨脹 。
3、用勺子把餳好的面放到鍋中，一次不要放太多 ， 開炸 。
4、炸到面丸子呈金黃色的就行了，可以裝盤了 。
注意：1、和面要用溫水，并餳30分鐘，這個過程一定牢記 。
【炸丸子要放發(fā)酵粉嗎】2、炸丸子時，油溫要高，但千萬注意別起火 。

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