【自釀葡萄酒度數(shù)太高怎么辦】進(jìn)行二次發(fā)酵，保證合理的中和作用；用冰糖或者單晶糖釀造，口感會(huì)好很多；可以適當(dāng)加些當(dāng)?shù)氐姆涿坩勗?，?dāng)?shù)氐慕退剌^多，也比較符合自然生產(chǎn)法則；二次發(fā)酵過濾后，可以保持80度左右溫度邊攪拌邊煮酒 ， 讓甲醇揮發(fā)，同時(shí)可以降低酒精度；低溫存貯，有條件就放船艙里 ， 差點(diǎn)的就埋地下，不行就放冰箱里 。

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