1、砂仁本身，味辛，性溫，甜、酸、苦、辣、咸五味皆有 ， 辛辣的味道非常適合作為調(diào)味料使用 。砂仁粉添加到菜肴中具有去膻、除腥、增味、增香等作用 。砂仁粉本身有補肺醒脾、養(yǎng)胃益腎、理元氣、通滯氣、散寒飲脹痞、行氣寬中、健胃消食，以及促進消化液分泌的功效，所以其作為調(diào)味品添加到食材中也為菜肴添加了一些食療功效 。
【砂仁在調(diào)料里起什么做用】2、因為特殊的辛辣 ， 砂仁粉常常用于制作咖喱味的菜肴，可謂是一種天然的香料，與咖喱粉的味道融為一體 ， 令人回味無窮 。

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