材料：雞 1只、粗鹽3斤、紗紙1張、钖紙1張 。
制作：
1、 雞洗凈抹干，吊起風(fēng)干 。
2、 將兩只雞腳從尾部插入肚內(nèi)，用紗紙包好 ， 以牙簽穿過雞頸及雞尾固定位置，以防紗紙散開 。
【風(fēng)干雞怎么制作】3、 錫紙裁至較所用的煲為大，鋪于底部 。
4、 鑊燒熱，放入粗鹽至黃色 。將約三分之一粗鹽平均鋪于煲底，放入煲雞只，將余下的粗鹽鋪面 。蓋煲以慢火焗6分鐘，將雞雙反轉(zhuǎn)，再焗6分鐘 ， 最后熄焗12分鐘即成 。

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