1、秋刀魚收拾干凈 ， 魚身斜刀劃上幾道刀口 。
2、橄欖油、檸檬、鹽、孜然粉備好 。
3、秋刀魚用廚房紙吸干魚身表面的水分，然后把魚的里外抹鹽腌制5分鐘 。
4、煎鍋倒入1湯匙橄欖油 。
【鰍刀魚做法】5、晃動煎鍋讓油鋪滿煎鍋，油燒熱后把秋刀魚放入 。
6、用中小火煎制秋刀魚，煎至兩面微黃 。
7、撒入孜然粉 。
8、再煎至魚身成金黃色即可，食用時滴少許檸檬汁 。

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