【食用硝鹽和精鹽是一樣的嗎】食用硝鹽是亞硝酸鹽，通常加在肉制品中，主要作用是生色，能使肉變成鮮紅色，其次它能使肉的口感更鮮美，但是一定要控制劑量，否則可能導(dǎo)致中毒，而精鹽，也就是精制鹽，是以地下天然鹵水，巖鹽水溶開采得到的鹵水和溶解粗鹽制成的鹵水為原料，用化學(xué)方法除去其中的可溶性雜質(zhì) ， 澄清后，再經(jīng)蒸發(fā) ， 結(jié)晶，脫水 ， 干燥，篩分而成 。

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