食用硝鹽和精鹽是一樣的嗎
【食用硝鹽和精鹽是一樣的嗎】食用硝鹽是亞硝酸鹽,通常加在肉制品中,主要作用是生色,能使肉變成鮮紅色,其次它能使肉的口感更鮮美,但是一定要控制劑量,否則可能導(dǎo)致中毒,而精鹽,也就是精制鹽,是以地下天然鹵水,巖鹽水溶開采得到的鹵水和溶解粗鹽制成的鹵水為原料,用化學(xué)方法除去其中的可溶性雜質(zhì) , 澄清后,再經(jīng)蒸發(fā) , 結(jié)晶,脫水 , 干燥,篩分而成 。
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