面團低溫發(fā)酵的主要做法：
1、取一個塑料袋在塑料袋里刷一層油或噴一層油，然后裝入已經(jīng)打好的面團，把袋子的空氣盡量全都排出去，然后扣牢袋子 。
2、在袋子上做標簽，注明面團的種類和名稱和時間，以防混淆 。
【面團如何低溫發(fā)酵】3、綁好的面團扔到冰箱冷藏室，讓它在低溫的狀態(tài)下慢慢發(fā)酵，時間在24小時到3天之內（如果袋子破了等意外出現(xiàn)或面包的封口工作做得不好，則要盡量在24小時內用掉) 。

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