【牛肉反光還能吃嗎】牛肉反光是可以吃的，因為牛肉的肌理結(jié)構(gòu)，牛肉表面反光是一種正常的物理現(xiàn)象 。牛肉屬于八角型結(jié)構(gòu)體，有類似棱鏡的光反應，同時牛肉肌肉里含有微量金屬元素，可形成反光現(xiàn)象，屬于正常現(xiàn)象 。一般越靠近關節(jié)筋膜部位，越容易出現(xiàn)泛綠光現(xiàn)象 ， 而且通常只出現(xiàn)在熟肉上 。如果購買的牛肉泛綠光，可以試著把牛肉換個角度，如綠光變淡或消失，基本可判斷為正常的物理現(xiàn)象 。不過，當牛肉受微生物污染時，也可能呈現(xiàn)綠色，然而受微生物污染的牛肉還會伴隨有異味、粘液等其他異?，F(xiàn)象，這種情況下的牛肉就是真的壞了，不能再食用了 。

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