能去腥味的調(diào)料：
1、檸檬 。在蒸魚或做蝦的時(shí)候，不妨可以借鑒西餐的做法 ， 擠點(diǎn)檸檬汁上去，可以中和海鮮的腥味；
【什么東西能去腥味】2、料酒 。酒精對(duì)有腥味的食物有著獨(dú)特的溶解和揮發(fā)作用 。因此，料酒是去除腥膩的絕佳調(diào)味品 ?？梢杂糜诟鞣N食材，如雞蛋、魚肉等等 。在做菜的時(shí)候，可以用料酒腌制肉類既可以去腥 ， 又可以讓肉類吃起來更鮮嫩可口；
3、醋 。肉類中產(chǎn)生腥味的物質(zhì)為堿性化合物，在烹飪中加點(diǎn)醋可以去除腥味 。由于醋味比較刺激，加的時(shí)候要控制好量；
4、生姜 。姜是熱性食物 ， 不但能中和食材的寒性，還能去腥；
5、干面粉 。用面粉可以去除魚腥味，再刮除魚鱗后，用面粉搓揉片刻，放置一會(huì)再?zèng)_洗干凈，魚腥味就會(huì)大大減少 。

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