穿山甲是受保護(hù)動(dòng)物，禁止食用 。穿山甲介紹如下：
【穿山甲的宰殺方法及做法】穿山甲列入《瀕臨絕種野生動(dòng)植物國(guó)際貿(mào)易公約》附錄二，是中國(guó)國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物 。穿山甲，是對(duì)穿山甲科穿山甲屬的統(tǒng)稱，共8個(gè)物種 。地棲性哺乳動(dòng)物，體形狹長(zhǎng)，全身有鱗甲，四肢粗短，尾扁平而長(zhǎng)，背面略隆起 。穿山甲多生活亞熱帶的落葉森林 。白晝常匿居洞中 ， 并用泥土堵塞 。晚間多出外覓食，晝伏夜出，遇敵時(shí)則蜷縮成球狀 。穿山甲野外數(shù)量稀少，在中國(guó)，禁止私人捕殺和食用 。

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