1、冷藏或者室溫回溫，用刀切成小塊，裝入較深的容器中，此時(shí)的奶油奶酪很容易碎掉，有點(diǎn)豆腐渣狀態(tài)，但是仍舊是固體；
2、用電動(dòng)打蛋器把它打散，然后將容器浸在熱水中隔水加熱，耐心的繼續(xù)用電動(dòng)打蛋器打；
【奶酪太硬怎么辦】3、保持加熱在40-50度之間，用電動(dòng)打蛋器慢速不停地打，這個(gè)過程需要10分鐘左右，直到奶油奶酪全部變軟，可以打勻，沒有顆粒為止，記得要加熱并耐心的不停打，奶油奶酪是可以恢復(fù)的 。

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