【梅菜怎么煮啊】1、梅干菜洗凈 ， 提前用水泡發(fā)；
2、五花肉洗凈整塊放入沸水中汆燙，去除浮沫后，加入蔥、姜、料酒煮20分鐘；
3、鍋中放油，放入煮好的五花肉煎成金黃，再倒入老抽上色；
4、待肉冷卻后切成切成薄片，肉皮朝下均勻的碼在碗底；
5、鍋內(nèi)放油，爆香蔥、姜、八角，放入事先泡好的梅菜，澆入肉湯燒2分鐘左右，放入糖、鹽調(diào)味；
6、把炒好的梅菜覆蓋在肉上，上籠屜用旺火蒸50分鐘左右至熟；
7、蒸熟后，將八角、蔥、姜撿去不要，將肉扣在盤(pán)子里，多余的湯汁重新倒進(jìn)炒鍋內(nèi)，湯汁勾水淀粉再淋到肉上即可 。

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