出生在湖北的我，真的非常喜歡吃南方的食物，尤其是米粉，怎么做都喜歡 ， 今天我們來講講炒米粉吧，嘻嘻！
干米粉的話，事先要熱水泡，不能是開水，泡一個(gè)小時(shí)后，米粉軟塌下去，放到菜籃里把水過濾掉 。這是主食的處理 。
把油燒熱，不能燒太熱哦，稍微熱了就可以，將豆瓣醬，干辣椒，蒜瓣下鍋，炒香，不要炒糊了，加入小白菜，胡蘿卜絲，翻炒一分鐘左右，倒入米粉，繼續(xù)翻炒 。
【廣東米粉怎么泡才好炒】加適量的鹽，先加小半勺（半徑1厘米的勺子） ， 后面覺得鹽味不夠，再一點(diǎn)一點(diǎn)的加，再放老抽，起一個(gè)調(diào)色的作用 ， 繼續(xù)翻炒，直至米粉軟塌 ， 和輔料相間后，品嘗一下，覺得差不多即可 。整個(gè)過程十分鐘作用 。

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