菠菜與豆制品不僅是一個很好的搭配，而且頗有利于健骨 。但是一般情況下菠菜和豆制品是不可以一起吃的 。菠菜不可與豆制品一起吃理由只有一個：菠菜中含有大量的草酸 ， 會與鈣結合成不溶性的沉淀 。然而，這種說法沒看到問題的另一個方面，菠菜當中也含有不少促進鈣利用、減少鈣排泄的因素 ， 包括豐富的鉀和鎂，還有維生素K 。因此只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可除去80%以上的草酸 。先炒豆制品，再放焯過的菠菜，混在一起吃就沒有問題了 。
【菠菜和豆皮能一起吃嗎】焯菠菜不會引起它的營養(yǎng)損失，其含有的維生素K和胡蘿卜素一樣，需要油脂幫助吸收 ， 因而在做菠菜和豆制品菜的時候，一定要記得放些油 。

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