紫薯能生吃，但建議不要生吃 。甜味紫薯中淀粉含量較高 ， 生吃不易消化，容易導致消化不良和腸胃不適 。一般來說，紫薯都是煮熟了再食用，這樣既利于營養(yǎng)成分的吸收，又能促進紫薯的 。
【紫薯可以生吃嗎】紫薯(Ipomoeabatatas(L.)Poir.旋花科Convolvulaceae番薯屬)又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色 。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外 ， 還富含硒元素和花青素 。紫薯為花青素的主要原料之一 。紫薯喜溫暖氣候環(huán)境，莖葉適宜生長溫度為18~25℃，溫度低于15℃時停止生長 。塊根最適生長地溫為22~24℃ ， 地溫低于20℃時停止膨大 。

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